专家撰文

痱滋（溃疡性口炎）是一种常见的口腔黏膜疾病，其特征是口腔内出现溃疡或溃烂的病变。 这种情况常常导致口腔疼痛、不适感和食欲不振。 痱滋的具体成因尚不明确，但是有多种因素可能与痱滋发生有关，包括口腔受伤、感染、免疫系统问题和压力等。

奇异果对付痱滋的5大好处

奇异果一般被认为对改善痱滋症状有帮助。 奇异果富含维他命C、维他命E、维他命K、叶酸和抗氧化物质，这些营养素对于口腔健康和免疫系统功能起着重要作用。

1. 维他命C：减轻痱滋疼痛

首先，维他命C是一种强效的抗氧化剂，有助于减少氧自由基对细胞的损害。 口腔黏膜容易受到外界因素的刺激和损伤，而维他命C可以促进组织修复和伤口愈合，有助于减轻痱滋引起的疼痛和不适感。

2. 维他命E：减少炎症

维他命E也是一种强效的抗氧化剂，它可以减少炎症反应和细胞损伤。 口腔黏膜的损伤和发炎是痱滋的主要特征，而维他命E可以减轻这些症状，促进口腔组织的康复。

3. 维他命K：促进伤口愈合

奇异果亦含有丰富的维他命K，这对于血液凝固和伤口愈合至关重要。 当口腔黏膜受伤时，维他命K可以促进血液凝固，同时促进伤口的愈合过程。

4. 叶酸：加速口腔黏膜愈合

奇异果还含有叶酸，这是一种维他命B群的成员。 叶酸对细胞分裂和组织修复至关重要，有助于加速口腔黏膜的愈合过程。

5. 抗氧化物质多酚：抗炎+抗菌

此外奇异果中的抗氧化物质多酚，也具有抗炎和抗菌的特性1。 这些化合物可以减轻口腔黏膜的炎症反应，抑制病原微生物的生长，有助于缓解痱滋症状。

缓解痱滋食谱介绍

以下是含有奇异果的食谱，有助于缓解痱滋症状。

奇异果炒虾仁

材料：

200克虾仁（去壳去肠）
2个奇异果（去皮切片
1个彩椒（切片）
1个洋葱（切片）
2瓣大蒜（切碎）
半汤匙豉油
1茶匙玉米淀粉
半汤匙植物油
适量盐和胡椒粉
切碎的青葱（用于装饰）

做法：

1. 在一个小碗中，将豉油和玉米淀粉混合在一起，备用。
2. 在炒锅或大平底锅中，用中高火加热植物油。
3. 加入切碎的大蒜，炒约30秒，直到香味散发出来。
4. 加入虾仁，炒至变粉红色并熟透。 将虾仁从锅中取出备用。
5. 在同一锅中，加入彩椒和洋葱片，炒2-3分钟，直到略微变软。
6. 加入切片的奇异果，再炒1-2分钟。
7. 将煮熟的虾仁放回锅中，倒入酱汁混合物。 继续翻炒1-2分钟，直到酱汁变稠并均匀地裹在食材上。
8. 根据个人口味，用盐和胡椒粉调味，用切碎的青葱装饰。

除了汲取以上维他命外，想加速痱滋痊愈，就要避免食用刺激性食物和饮料。 辛辣食物、酸性饮料和咖啡等可能刺激口腔黏膜，加重痱滋症状。 应尽量选择柔软、易消化的食物，以减少对口腔的刺激。

参考资料：

¹ Iwasawa, H., Morita, E., Yui, S., & Yamazaki, M. (2011). Anti-oxidant effects of kiwi fruit in vitro and in vivo. Biological & Pharmaceutical Bulletin, 34(1), 128-134.

撰文：冯佩君博士（香港浸会大学国际学院「营养与食物管理」副学士专修学术统筹主任）
（原刊于新城健康+，2023年11月）