專家撰文
壓力大都會生痱滋? 1水果含5營養素KO痱滋
2023年11月17日
痱滋(潰瘍性口炎)是一種常見的口腔黏膜疾病,其特徵是口腔內出現潰瘍或潰爛的病變。這種情況常常導致口腔疼痛、不適感和食慾不振。痱滋的具體成因尚不明確,但是有多種因素可能與痱滋發生有關,包括口腔受傷、感染、免疫系統問題和壓力等。
奇異果對付痱滋的5大好處
奇異果一般被認為對改善痱滋症狀有幫助。奇異果富含維他命C、維他命E、維他命K、葉酸和抗氧化物質,這些營養素對於口腔健康和免疫系統功能起著重要作用。
- 維他命C:減輕痱滋疼痛
首先,維他命C是一種強效的抗氧化劑,有助於減少氧自由基對細胞的損害。口腔黏膜容易受到外界因素的刺激和損傷,而維他命C可以促進組織修復和傷口癒合,有助於減輕痱滋引起的疼痛和不適感。
- 維他命E:減少炎症
維他命E也是一種強效的抗氧化劑,它可以減少炎症反應和細胞損傷。口腔黏膜的損傷和發炎是痱滋的主要特徵,而維他命E可以減輕這些症狀,促進口腔組織的康復。
- 維他命K:促進傷口癒合
奇異果亦含有豐富的維他命K,這對於血液凝固和傷口癒合至關重要。當口腔黏膜受傷時,維他命K可以促進血液凝固,同時促進傷口的癒合過程。
- 葉酸:加速口腔黏膜癒合
奇異果還含有葉酸,這是一種維他命B群的成員。葉酸對細胞分裂和組織修復至關重要,有助於加速口腔黏膜的癒合過程。
- 抗氧化物質多酚:抗炎+抗菌
此外奇異果中的抗氧化物質多酚,也具有抗炎和抗菌的特性1。這些化合物可以減輕口腔黏膜的炎症反應,抑制病原微生物的生長,有助於緩解痱滋症狀。
緩解痱滋食譜介紹
以下是含有奇異果的食譜,有助於緩解痱滋症狀。
奇異果炒蝦仁
材料:
200克蝦仁(去殼去腸)
2個奇異果(去皮切片
1個彩椒(切片)
1個洋蔥(切片)
2瓣大蒜(切碎)
半湯匙豉油
1茶匙玉米澱粉
半湯匙植物油
適量鹽和胡椒粉
切碎的青蔥(用於裝飾)
做法:
1. 在一個小碗中,將豉油和玉米澱粉混合在一起,備用。
2. 在炒鍋或大平底鍋中,用中高火加熱植物油。
3. 加入切碎的大蒜,炒約30秒,直到香味散發出來。
4. 加入蝦仁,炒至變粉紅色並熟透。將蝦仁從鍋中取出備用。
5. 在同一鍋中,加入彩椒和洋蔥片,炒2-3分鐘,直到略微變軟。
6. 加入切片的奇異果,再炒1-2分鐘。
7. 將煮熟的蝦仁放回鍋中,倒入醬汁混合物。繼續翻炒1-2分鐘,直到醬汁變稠並均勻地裹在食材上。
8. 根據個人口味,用鹽和胡椒粉調味,用切碎的青蔥裝飾。
除了汲取以上維他命外,想加速痱滋痊瘉,就要避免食用刺激性食物和飲料。辛辣食物、酸性飲料和咖啡等可能刺激口腔黏膜,加重痱滋症狀。應盡量選擇柔軟、易消化的食物,以減少對口腔的刺激。
參考資料:
1 Iwasawa, H., Morita, E., Yui, S., & Yamazaki, M. (2011). Anti-oxidant effects of kiwi fruit in vitro and in vivo. Biological & Pharmaceutical Bulletin, 34(1), 128-134.
撰文:馮佩君博士(香港浸會大學國際學院「營養與食物管理」副學士專修學術統籌主任)
(原刊於新城健康+,2023年11月)